Классический борщ с говядиной. Подается со сметаной. Основа традиционной кухни казаков, переселившихся из Запорожья на Кубань. Густой наваристый суп из мяса и овощей, поражающий вкусом и эстетикой красноватого от свеклы цвета, и сегодня главное лакомство в Краснодарском крае.